Einer der historisch besprochenen Aspekte liegt im Zusammenhang mit dem Cholesterinspiegel. Jahrzehntelang glaubte ich, dass Ihr Konsum den Anstieg der Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigerte. Allerdings haben neuere Untersuchungen gezeigt, dass die Ernährung mit Cholesterin keinen Einfluss auf die Art und Weise hat, wie das Cholesterin den Körper produziert. Menschen, die regelmäßig konsumieren, generieren keine signifikanten Mengen an „niedrigem“ Cholesterin (LDL). Darunter kann auch die Erhöhung des „guten“ Colesterinspiegels (HDL) gefördert werden, der über eine Schutzfunktion für das Herz verfügt.
Aufgrund ihrer konkreten Auswirkungen auf den Organismus können die Spezialisten mehrere Einsätze tätigen.
