Braten achten
Der Teig sollte nicht zu lange verrührt werden. Gerade bei Pfannkuchen kann ein übermäßig starkes Rühren die gewünschte lockere Konsistenz beeinträchtigen.
Außerdem empfiehlt es sich, die Pfanne nicht zu heiß werden zu lassen. Die Pfannkuchen sollen außen goldbraun werden, ohne dass die Oberfläche verbrennt, bevor das Innere gar ist.
Ein vorsichtiges Wenden hilft dabei, die kleinen Pfannkuchen ganz zu halten.
Fazit
Apfel-Joghurt-Pfannkuchen sind eine unkomplizierte Kombination aus fruchtigem Apfel, cremigem Joghurt und lockerem Teig. Zimt sorgt für zusätzliches Aroma, während Backpulver und – je nach Variante – aufgeschlagenes Eiweiß für
