Eier; 70 Gramm geriebener Parmesan, 8 gehackte Basilikumblätter, Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Die Enden der Zucchini abschneiden und die Kartoffeln schälen. Anschließend in Scheiben schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit etwas Öl beträufeln und die Kartoffelscheiben darauf verteilen, sodass sie sich nicht überlappen. Mit weiterem Öl beträufeln und bei 200 °C (400 °F) 20 Minuten backen.
Schneiden Sie die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben und backen Sie sie wie die Kartoffeln. Lassen Sie in der Zwischenzeit den Mozzarella abtropfen und
