Wenn die Pfanne brutzelt und die ganze Küche herrlich duftet, weiß jeder sofort, was kommt. Diese Kartoffelpuffer sind außen goldbraun und herrlich knusprig, innen weich und herzhaft und schmecken am besten warm mit Apfelmus oder einem Klecks Kräuterquark. Einfach reiben, formen, braten – fertig ist der Klassiker. Ein Bissen, und alle stehen mit ihrem Teller neben der Pfanne.
Zutaten: 12 große Kartoffeln, 3 Zwiebeln, 2 Eier, etwa 8 Esslöffel Mehl, Salz, Pfeffer und ausreichend Öl zum Frittieren.
Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit den
